荷叶酥(su)是信阳潢川县著名的面食点心(xin)。它以面粉为主料，掺合(he)猪油(you)、小磨油(you)、明(ming)矾、食盐等多(duo)种佐料油(you)炸而成，其形状(zhuang)如一片精巧的荷叶，色泽嫩黄(huang)，酥(su)脆香甜。

传(chuan)说，清朝乾(qian)隆(long)皇帝几次下江南，每(mei)顿早饭都(dou)少不了荷叶酥。可是，这种传(chuan)统食(shi)品，却在一(yi)夜之间，销(xiao)声匿(ni)迹，并且全(quan)部停止制(zhi)作，以至失传(chuan)了多(duo)年，其中(zhong)的原因，还要从潢川三(san)位反袁的义士郝雨樵、叶朗(lang)台、苏扶山慢慢说起。

辛亥革(ge)命(ming)推翻清朝，建立民国(guo)，革(ge)命(ming)果实却被大(da)卖国(guo)贼袁(yuan)(yuan)(yuan)世(shi)凯(kai)摘走(zou)了。袁(yuan)(yuan)(yuan)世(shi)凯(kai)得意(yi)忘形，便要复辟帝制。袁(yuan)(yuan)(yuan)世(shi)凯(kai)的狼子野心(xin)一露(lu)，全国(guo)各地(di)立即(ji)燃起反袁(yuan)(yuan)(yuan)、讨(tao)袁(yuan)(yuan)(yuan)的怒火。就在这时，潢川涌(yong)现(xian)了三位反袁(yuan)(yuan)(yuan)的义士，他们分别是：郝雨樵、叶朗台(tai)、苏扶山。

郝雨(yu)(yu)樵(qiao)是潢川北城(cheng)西街人(ren)，清朝秀才，后来加入了孙中山的同盟会。当郝雨(yu)(yu)樵(qiao)得(de)(de)知袁(yuan)(yuan)世(shi)凯与日本签(qian)订《二十(shi)一条(tiao)》卖国(guo)条(tiao)约后，便(bian)组织民众在城(cheng)隍庙集会，声讨(tao)袁(yuan)(yuan)贼的卖国(guo)罪行(xing)。郝雨(yu)(yu)樵(qiao)在集会上声泪俱下(xia)，慷慨陈词，痛骂袁(yuan)(yuan)世(shi)凯祸国(guo)殃民，号召(zhao)民众同仇敌忾，一致讨(tao)袁(yuan)(yuan)。袁(yuan)(yuan)世(shi)凯在潢川的走狗对郝雨(yu)(yu)樵(qiao)恨得(de)(de)要死、怕(pa)得(de)(de)要死，当天夜里，就把(ba)郝雨(yu)(yu)樵(qiao)偷(tou)偷(tou)抓起来，连(lian)夜送往省(sheng)里。

叶朗台(tai)是潢川奶奶庙(miao)人，清朝的拔贡，在(zai)省(sheng)城一家报(bao)馆里(li)担任主编，写了(le)许多文笔(bi)锐利、入木三分的讨袁文章(zhang)。省(sheng)城里(li)的亲袁派(pai)听(ting)到叶朗(lang)(lang)台(tai)的名字，头都(dou)是痛的，找了(le)个(ge)借(jie)口，将叶朗(lang)(lang)台(tai)逮(dai)进(jin)大牢。