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浅谈餐饮管理 需求从何而来

日期:2015-5-29 9:53:39 标签:餐饮管理 需求从何而来

     所谓的餐饮管理是指企(qi)业、医院、学校(xiao)、酒店等根据需要将餐(can)(can)饮(yin)(yin)管理(li)服(fu)务(wu)承包给专业的(de)餐(can)(can)饮(yin)(yin)公司来管理(li),然后选(xuan)择餐(can)(can)饮(yin)(yin)公司所(suo)提供的(de)各(ge)类菜式就餐(can)(can)。

   餐饮管理方法一(yi)定要(yao)适合饭(fan)店(dian)环境(jing),由于各饭(fan)店(dian)环境(jing)不(bu)同,因此不(bu)可能哪一(yi)种的管理模(mo)式(shi)都适用(yong)于各饭(fan)店(dian)。下面,我就以源甲的餐饮管理模(mo)式(shi)来(lai)分析一(yi)下。

餐饮(yin)管理(li)(li)是一项(xiang)集(ji)经营(ying)与管理(li)(li)、技(ji)术与艺术、秉(bing)承与创新于一体的业务工作。餐饮(yin)管理(li)(li)要求独具(ju)特色,以适(shi)应管理(li)(li)的要求。源(yuan)甲餐饮(yin)管理(li)(li)选择的管理(li)(li)模式:

1、提供(gong)经营所需要的(de)人员及员工、劳动保护等(deng)各(ge)项费用

2、提供(gong)原料采(cai)购(gou)及管理(li)

3、负(fu)责生(sheng)产管理(li)中的底值易耗品(pin)费(fei)用(yong)

如(ru)果客(ke)户(hu)选择营养餐配送制度(du),则源甲(jia)提供的营养餐是在区域中央厨(chu)房内加(jia)工制作营养餐送到客(ke)户(hu)指定地址。这解决了客(ke)户(hu)繁忙的问题(ti)。如(ru)果选择委托加(jia)工,源甲(jia)则拍拥(yong)有丰富(fu)经验的大厨(chu)专门上门去亨饪。让(rang)您(nin)亲自监(jian)督,做(zuo)出更符合您(nin)胃口的饭(fan)菜。

餐饮(yin)管(guan)理制度因(yin)(yin)时因(yin)(yin)地(di)因(yin)(yin)人而变(bian),不(bu)能照搬模(mo)式(shi)。开一(yi)家餐饮(yin)店其(qi)(qi)实并不(bu)难(nan),任何人都(dou)有(you)可(ke)以(yi)参与(yu)其(qi)(qi)中,但是想(xiang)要(yao)(yao)做(zuo)好,想(xiang)要(yao)(yao)有(you)盈利,这(zhei)就(jiu)是一(yi)件不(bu)简单的(de)事情了,管(guan)理一(yi)定要(yao)(yao)到位(wei),要(yao)(yao)谨慎,要(yao)(yao)细心。对于服(fu)务业来(lai)说,尤其(qi)(qi)是涉及(ji)到实物,都(dou)需要(yao)(yao)先为顾客考虑(lv),吃饭(fan)的(de)地(di)方(fang)舒适程(cheng)度,以(yi)及(ji)美食(shi)的(de)可(ke)口程(cheng)度等等。

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