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餐饮管理在食品行业中有何重要作用

日期:2015-3-27 标签:餐饮管理 食品 餐饮管理公司

  很多餐饮行业的餐饮管理都做(zuo)的不是(shi)很到位。最近(jin)几年,食品安全问题率屡(lv)出不穷,究其原因,根(gen)本还是(shi)有人(ren)疏(shu)于管理这个问题。

  这几年,地沟油,毒奶粉,苏丹红鸡蛋这些都已经不是热点了,似乎我们身边的食品都已经变得危险而又可怕。事实上,虽说这些问题从客观上来说很难避免,但还是有一定的主观原因的,那就是餐饮管理。如果(guo)大家都能(neng)靠制度来(lai)(lai)规范,靠法律来(lai)(lai)严惩(cheng)那(nei)些道德败(bai)坏之人,提高(gao)他们制毒售(shou)价的(de)成本,一(yi)经发(fa)现就严惩(cheng)不贷,罚他们个倾家荡产。以后这(zhei)类(lei)事(shi)情就会越来(lai)(lai)越少。

  餐饮管理在很多公司(si)都是一(yi)个比较薄弱的(de)(de)环节。有些(xie)人不(bu)(bu)清楚如(ru)何来(lai)将这个问题(ti)进行完善(shan)并且(qie)规范(fan)。目前国内这方面(mian)做得比较好的(de)(de)企业(ye)也是有一(yi)些(xie)的(de)(de),像源甲餐(can)饮。这家餐(can)饮企业(ye)对食品各(ge)个环节就(jiu)(jiu)非常(chang)严厉,凡是不(bu)(bu)符合规定的(de)(de),违反章(zhang)程的(de)(de),一(yi)经发现不(bu)(bu)位(wei)会罚(fa)款,而且(qie)还会移送公安机关依(yi)法惩(cheng)处治以重(zhong)罪。这样(yang)该餐(can)饮企业(ye)的(de)(de)工(gong)作人员上(shang)至公司(si)领导,下至普通员工(gong)就(jiu)(jiu)不(bu)(bu)敢乱来(lai),他们也就(jiu)(jiu)不(bu)(bu)敢做出(chu)有损(sun)社会公德(de)的(de)(de)事情。

   事实(shi)上,目(mu)前餐(can)饮管理的(de)主要重点在于企(qi)事业以(yi)及(ji)学校(xiao)食堂这一(yi)块,因为企(qi)业餐(can)饮竞争压力大,反而是这一(yi)块,监管力度往往不(bu)是很够,也就很容易出现(xian)一(yi)些不(bu)可忽视(shi)的(de)问题。

  餐饮(yin)行业(ye)中,餐饮(yin)管理是(shi)重点,这(zhei)一点每时每刻都需要牢(lao)记(ji)。

  
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