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餐饮管理推陈出新 新方式改变食堂旧面貌

日期:2015-6-4 8:57:49 标签:上海餐饮管理 新方式改变食堂旧面貌

    对(dui)于食(shi)堂的(de)(de)管理向来都是(shi)非常热门的(de)(de)话题,尤(you)其(qi)是(shi)企业(ye)食(shi)堂。企业(ye)食(shi)堂的(de)(de)管理不(bu)(bu)仅要(yao)针对(dui)食(shi)堂,还要(yao)和企业(ye)的(de)(de)管理相互(hu)呼应。源甲餐(can)饮(yin)作为(wei)资深的(de)(de)餐(can)饮(yin)品牌(pai)不(bu)(bu)仅在食(shi)堂承包(bao)商(shang)具有(you)丰富的(de)(de)经(jing)验,在餐(can)饮(yin)管理上也(ye)有(you)自己的(de)(de)想(xiang)法。他(ta)们认(ren)为(wei),餐(can)饮(yin)管理不(bu)(bu)能一(yi)直使用一(yi)种管理理念(nian),而是(shi)要(yao)与时俱(ju)进,不(bu)(bu)断的(de)(de)推陈出新。不(bu)(bu)仅要(yao)将新的(de)(de)想(xiang)法融入到餐(can)饮(yin)管理中去,还要(yao)让(rang)餐(can)饮(yin)管理成(cheng)为(wei)企业(ye)管理的(de)(de)一(yi)部分。

   进行餐饮管理首先要进行的(de)就(jiu)是(shi)食(shi)堂(tang)(tang)工(gong)(gong)作人员(yuan)的(de)综合素(su)质管(guan)理,食(shi)堂(tang)(tang)的(de)工(gong)(gong)作人员(yuan)是(shi)保证食(shi)堂(tang)(tang)正常运(yun)营的(de)基础。食(shi)堂(tang)(tang)员(yuan)工(gong)(gong)在(zai)长期(qi)的(de)工(gong)(gong)作中难(nan)免会产生懈怠的(de)情绪,这个时候,通过管(guan)理就(jiu)是(shi)为了让食(shi)堂(tang)(tang)工(gong)(gong)作人员(yuan)明白(bai)自己(ji)的(de)职责所在(zai),克服掉目前存在(zai)的(de)问(wen)题,用更好的(de)精(jing)神面貌来工(gong)(gong)作。

   其次就(jiu)是(shi)对食(shi)堂的食(shi)材配送(song)(song)进行(xing)管理,食(shi)材配送(song)(song)是(shi)食(shi)堂的关键,是(shi)保证食(shi)堂长远(yuan)发展(zhan)的基石。餐饮(yin)管理能够(gou)及时的发现食(shi)材配送(song)(song)出(chu)现的问题(ti),然(ran)后根(gen)据具体的问题(ti)给(ji)出(chu)解决办法(fa),保证食(shi)材配送(song)(song)链的稳定和安(an)全(quan)。

   最(zui)后就(jiu)(jiu)(jiu)是对食堂的整(zheng)体卫生状况进行(xing)管理,食堂在(zai)长期(qi)的运营(ying)中经常会容易出现一些卫生死(si)角(jiao)(jiao),这(zhei)些卫生死(si)角(jiao)(jiao)可(ke)能很(hen)难被发现,但是,这(zhei)些问(wen)题就(jiu)(jiu)(jiu)是食堂的卫生隐(yin)(yin)患(huan)。通过(guo)餐饮管理,可(ke)以直接解决掉(diao)卫生死(si)角(jiao)(jiao)的问(wen)题,让(rang)(rang)食堂彻底告别卫生隐(yin)(yin)患(huan),让(rang)(rang)就(jiu)(jiu)(jiu)餐员工能在(zai)更(geng)优质的环境中就(jiu)(jiu)(jiu)餐。

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