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上海蔬菜配送公司分享:八种常见蔬菜的惊人养生功效

日期:2017-3-14 12:41:07 标签:食堂管理 食材配送 上海蔬菜配送

1.菠菜(cai)

  菠菜(cai)(cai)又叫波斯菜(cai)(cai)、赤根菜(cai)(cai),一般(ban)认为起源于波斯或(huo)邻近的西南(nan)亚地区,是藜(li)科中(zhong)高营养的叶类蔬菜(cai)(cai)之(zhi)一,也是富含(han)维生素(su)和(he)矿物质的黄绿色蔬菜(cai)(cai)。《本草(cao)纲目》中(zhong)认为,食用(yong)菠菜(cai)(cai)可以“通血(xue)脉(mai),开胸膈,下气(qi)调(diao)中(zhong),止咳润燥(zao)”。

  菠菜含有大量的植物粗纤维,具有促进肠道蠕动的作用,利于排便,且能促进胰腺分泌,帮助消化。菠菜对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘和肛裂等病症有治疗作用。菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷、铁、维生素E、芸香苷、辅酶Q10等有益成分,能供给人体多种营养物质。菠菜中的含氟-生齐酚、6-羟甲基二酮及微量元素物质,能促进人体新陈代谢,增进身体健康。大量食用菠菜,可降低中风的危险。

2.油菜

  油菜是十(shi)字花科的植物,颜色深(shen)绿。据专家测(ce)定,油菜中含多种营(ying)养(yang)(yang)素,所(suo)含的维生素C比(bi)大白菜高1倍多,其营(ying)养(yang)(yang)素含量(liang)及食疗价值可称得上蔬(shu)菜中的佼佼者(zhe)。

  油(you)菜中所含的(de)(de)植(zhi)物(wu)激素,能(neng)够增(zeng)(zeng)加酶的(de)(de)形成,对进(jin)入人体(ti)内的(de)(de)致癌物(wu)质有吸附排斥作(zuo)用(yong)(yong),故有防癌功能(neng)。油(you)菜还(hai)(hai)能(neng)增(zeng)(zeng)强(qiang)肝脏的(de)(de)排毒机制,对皮(pi)肤疮(chuang)疖(jie)、乳痈有治疗作(zuo)用(yong)(yong)。油(you)菜中含有的(de)(de)植(zhi)物(wu)纤维(wei)素,能(neng)促进(jin)肠(chang)道蠕动,增(zeng)(zeng)加粪(fen)便的(de)(de)体(ti)积,缩短(duan)粪(fen)便在肠(chang)腔停留的(de)(de)时间(jian),从(cong)而治疗多种(zhong)便秘,预防肠(chang)道肿瘤。油(you)菜还(hai)(hai)含有胡萝卜(bu)素和维(wei)生素C,有助于(yu)增(zeng)(zeng)强(qiang)机体(ti)免疫能(neng)力。油(you)菜有促进(jin)血(xue)液(ye)循(xun)环(huan)、散血(xue)消肿的(de)(de)作(zuo)用(yong)(yong),孕妇(fu)产(chan)后淤血(xue)、腹(fu)痛、丹(dan)毒、肿痛脓疮(chuang)者可通过食用(yong)(yong)油(you)菜来辅助治疗。

3.花菜(cai)

  花(hua)菜又叫菜花(hua)、花(hua)椰菜、球花(hua)甘(gan)蓝(lan),是甘(gan)蓝(lan)的一种。古代(dai)西(xi)方人(ren)将具(ju)有爽喉(hou)、开音、止(zhi)咳和润肺功效的花(hua)菜,推崇为“天赐的良医”、“穷人(ren)的医生”。现代(dai)科(ke)学研究,花(hua)菜对癌症抑(yi)制率为92.8%,在蔬菜中排列(lie)第四位。

  花(hua)(hua)菜(cai)性平味甘,有(you)强(qiang)(qiang)(qiang)肾壮骨、补脑填髓、健脾(pi)养(yang)胃(wei)(wei)和(he)(he)清肺润喉(hou)的作用(yong)(yong)。花(hua)(hua)菜(cai)中所(suo)含(han)的多(duo)种(zhong)维(wei)生素(su)(su)、纤维(wei)素(su)(su)、胡萝卜素(su)(su)和(he)(he)微量(liang)元(yuan)素(su)(su)硒都(dou)对(dui)抗(kang)癌、防(fang)癌有(you)益。花(hua)(hua)菜(cai)有(you)爽喉(hou)、开音(yin)、润肺、止咳的功效。花(hua)(hua)菜(cai)具(ju)有(you)极佳的肠(chang)胃(wei)(wei)环保作用(yong)(yong),多(duo)吃可尽除体(ti)内郁(yu)积的废物与毒(du)素(su)(su)。花(hua)(hua)菜(cai)富含(han)维(wei)生素(su)(su)C,每100克的花(hua)(hua)菜(cai)含(han)维(wei)生素(su)(su)C 73毫克,能(neng)强(qiang)(qiang)(qiang)肝(gan)解毒(du),提高人体(ti)免疫(yi)力,强(qiang)(qiang)(qiang)化口、鼻(bi)、喉(hou)咙、肺的黏膜抵抗(kang)空气污染的能(neng)力,是预防(fang)感冒的强(qiang)(qiang)(qiang)效食物。

4.韭菜

  韭菜(cai)因其更新(xin)复壮能力极强(qiang),一经栽培,可采收十余年之久,“久”和(he)“韭”同音,故称韭菜(cai)。韭菜(cai)是(shi)亚洲地方的特产,和(he)大蒜有同样的药(yao)用功效,它含有丰富的胡(hu)萝卜素(su)、蛋白(bai)质(zhi)、脂肪及糖类,能增进食欲、增强(qiang)精(jing)力,是(shi)南方人菜(cai)肴(yao)中的佳品。

  韭菜性温,味辛,具有(you)补肾起阳作用,故可用于(yu)治(zhi)疗阳痿、遗精(jing)、早泄等病症。韭菜含有(you)挥发(fa)(fa)性精(jing)油(you)及硫化物等特殊(shu)成分,散发(fa)(fa)出一(yi)种(zhong)独特的辛香(xiang)气(qi)味,有(you)助(zhu)于(yu)疏调肝气(qi),增进食欲,增强消(xiao)化功(gong)能。韭菜的辛辣(la)气(qi)味有(you)散淤活(huo)血,行气(qi)导滞作用,适用于(yu)跌打损(sun)伤、反胃(wei)、肠(chang)炎、吐血和(he)胸痛(tong)等症。韭菜含有(you)大(da)量(liang)维生素和(he)粗纤维,能增进胃(wei)肠(chang)蠕动,治(zhi)疗便秘(mi),预防肠(chang)癌。

5.空心(xin)菜

  空(kong)(kong)心菜(cai)又名蕹(weng)菜(cai)、无心菜(cai)、通心菜(cai),为(wei)旋(xuan)花科一年生(sheng)或(huo)多年生(sheng)草本植物,是(shi)夏秋(qiu)季(ji)节(jie)主要(yao)绿(lv)叶菜(cai)之一,食用(yong)嫩(nen)茎(jing)、嫩(nen)叶。空(kong)(kong)心菜(cai)原产我(wo)国南方及印度等地(di),在我(wo)国栽培历史悠(you)久,目前主要(yao)产于我(wo)国长江以南地(di)区(qu),性喜(xi)湿(shi)热(re),营养价值很高(gao)(gao)。空(kong)(kong)心菜(cai)的菜(cai)汁对金黄色葡萄球(qiu)菌、链球(qiu)菌等都有抑制作用(yong),可预防(fang)感染,夏季(ji)常吃可以防(fang)暑(shu)解热(re)、凉血(xue)排(pai)毒、防(fang)治痢疾。空(kong)(kong)心菜(cai)含有丰(feng)富的烟酸(suan)和(he)维(wei)生(sheng)素C,它们能(neng)降低胆(dan)固醇、甘油(you)三酯,因而具(ju)有降脂减肥(fei)的功效。空(kong)(kong)心菜(cai)中(zhong)有丰(feng)富的维(wei)生(sheng)素C和(he)胡萝卜素,其维(wei)生(sheng)素含量高(gao)(gao)于大白菜(cai),这些物质(zhi)有助于增强体质(zhi),防(fang)病抗病。此外(wai),空(kong)(kong)心菜(cai)的叶绿(lv)素,可洁齿(chi)防(fang)龋,润泽皮(pi)肤。

6.芹(qin)菜

  芹(qin)菜(cai)(cai)又(you)叫旱芹(qin)、药芹(qin),原(yuan)产于地中海沿岸沼泽地区。在(zai)我(wo)国,芹(qin)菜(cai)(cai)有3 000多(duo)年的栽(zai)培历史(shi),一直是人们喜(xi)爱吃的蔬菜(cai)(cai)。

  芹菜(cai)含酸性的降(jiang)压成(cheng)分,对(dui)兔(tu)、犬静脉注射有明显降(jiang)压作用。从芹菜(cai)子中分离出的一种碱(jian)性成(cheng)分,对(dui)人体能起安定作用。口服芹菜(cai)或(huo)芹菜(cai)素(su)能对(dui)抗可(ke)卡因引起的小鼠兴奋(fen),有利(li)于安定情绪,消除烦躁。芹菜(cai)含铁(tie)量较高,能补(bu)充妇女经(jing)血的损失(shi),而且可(ke)使(shi)目(mu)光有神,头发黑(hei)亮。

7.萝卜

  萝(luo)(luo)(luo)卜(bu)又(you)(you)名莱菔、罗服、紫菘(song)、温菘(song)等,它品种(zhong)繁多,如白萝(luo)(luo)(luo)卜(bu)、胡萝(luo)(luo)(luo)卜(bu)、青萝(luo)(luo)(luo)卜(bu)、“心(xin)里美(mei)”萝(luo)(luo)(luo)卜(bu)等,但民(min)间俗称的胡萝(luo)(luo)(luo)卜(bu)不在此列(lie)。萝(luo)(luo)(luo)卜(bu)营养(yang)丰富,有很(hen)好的食用和(he)医疗(liao)价(jia)值,而且又(you)(you)价(jia)格低廉,是普通(tong)百(bai)姓喜欢的大众养(yang)生食品。

 

  萝(luo)(luo)(luo)卜(bu)(bu)味甘辛(xin),具有(you)下气宽中(zhong)(zhong)、消(xiao)积(ji)导滞、止咳化(hua)(hua)痰等(deng)功(gong)能,常食可(ke)治疗胃(wei)气上逆、食积(ji)胀满、咳嗽(sou)痰阻等(deng)病症。萝(luo)(luo)(luo)卜(bu)(bu)能顺气除(chu)躁、润(run)肺养肝、解(jie)(jie)毒解(jie)(jie)酒,特别是饮酒和(he)吃了油腻(ni)食物后多(duo)吃点萝(luo)(luo)(luo)卜(bu)(bu),可(ke)以(yi)起到排(pai)毒的(de)作用(yong)(yong)。萝(luo)(luo)(luo)卜(bu)(bu)含有(you)的(de)维生素A、C和(he)一种糖化(hua)(hua)酵素,都能起到防(fang)癌(ai)、抗(kang)癌(ai)的(de)作用(yong)(yong)。萝(luo)(luo)(luo)卜(bu)(bu)中(zhong)(zhong)含有(you)芥子油,它和(he)萝(luo)(luo)(luo)卜(bu)(bu)中(zhong)(zhong)的(de)酶相互作用(yong)(yong),能促(cu)进胃(wei)肠蠕动,增进食欲,促(cu)进消(xiao)化(hua)(hua),推动大便(bian)排(pai)出,防(fang)止便(bian)秘,对(dui)肠胃(wei)十分有(you)益。

8.西红(hong)柿

  西红(hong)柿(shi)(shi)(shi)内含(han)有(you)(you)谷胱甘肽,可(ke)抑制酪(lao)氨酸酶(mei)的活性(xing),使人沉着的色素减(jian)退消(xiao)失(shi),雀斑减(jian)少,起到美容(rong)作(zuo)用(yong)。西红(hong)柿(shi)(shi)(shi)中(zhong)的柠檬酸、苹果酸和(he)糖(tang)类(lei),有(you)(you)促进(jin)消(xiao)化作(zuo)用(yong),番茄素对多种细菌有(you)(you)抑制作(zuo)用(yong),同时也具有(you)(you)帮助(zhu)消(xiao)化的功能。西红(hong)柿(shi)(shi)(shi)中(zhong)所(suo)含(han)的维(wei)生素B1有(you)(you)利于大脑(nao)发育,缓(huan)解脑(nao)细胞疲劳,所(suo)含(han)的氯(lv)化汞,对肝脏(zang)疾病有(you)(you)辅(fu)助(zhu)治(zhi)疗作(zuo)用(yong)。西红(hong)柿(shi)(shi)(shi)中(zhong)含(han)有(you)(you)胡萝卜(bu)素,可(ke)保护皮肤弹性(xing),促进(jin)骨骼钙(gai)化,还(hai)可(ke)以(yi)防治(zhi)小儿佝(gou)偻病、夜盲症和(he)眼干燥症。

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