白石麻衣电影

三个故事告诉人们什么是管理!

日期:2017-3-16 13:48:29 标签:餐饮管理 食堂管理
什么是(shi)管理?让一百(bai)个餐(can)饮管理者(zhe)来(lai)说估计(ji)有一百(bai)种(zhong)说法(fa)。餐(can)饮管理为什么那么难?你的(de)分工清楚了吗(ma)?有制定标准吗(ma)?沟通(tong)又如何(he)?
下面三个关于管理的故事也(ye)许可以给大家带来一些启发。
故(gu)事一(yi):
一(yi)(yi)位年轻(qing)的(de)炮兵军(jun)官上任后,到下(xia)属部队(dui)视察,发现有几(ji)个(ge)(ge)部队(dui)操(cao)练(lian)时(shi)有一(yi)(yi)个(ge)(ge)共同的(de)情(qing)况:在操(cao)练(lian)中(zhong),总有一(yi)(yi)个(ge)(ge)士兵自始至终站在大炮的(de)炮筒下(xia),纹丝不动。经过询问,得知:操(cao)练(lian)条例就(jiu)是这样规定的(de)。
原来,条(tiao)例因循(xun)的(de)(de)是用马(ma)(ma)拉(la)大(da)炮时代的(de)(de)规则,当时站在炮筒下的(de)(de)士兵的(de)(de)任务(wu)是拉(la)住马(ma)(ma)的(de)(de)缰(jiang)绳,防止大(da)炮发射后因后座力产生(sheng)的(de)(de)距离(li)偏差,减少再次瞄准的(de)(de)时间。现(xian)在大(da)炮不(bu)再需要这(zhei)一(yi)角色了。但条(tiao)例没有及时调整,出(chu)现(xian)了不(bu)拉(la)马(ma)(ma)的(de)(de)士兵。这(zhei)位军(jun)官的(de)(de)发现(xian)使他受(shou)到(dao)了国防部的(de)(de)表彰。
总结
管理(li)的(de)首(shou)要工(gong)(gong)作(zuo)就是(shi)科学分(fen)工(gong)(gong)。只有每(mei)个员工(gong)(gong)都明确自己的(de)岗位(wei)职责,才不会(hui)产生推委(wei)、扯皮(pi)等(deng)不良现象。如果公(gong)司像一(yi)个庞(pang)大(da)的(de)机器,那么每(mei)个员工(gong)(gong)就是(shi)一(yi)个个零件,只有他们爱岗敬业,公(gong)司的(de)机器才能(neng)得(de)以良性运(yun)转。公(gong)司是(shi)发展的(de),管理(li)者(zhe)应当根(gen)据实际动态情况对人员数(shu)量和分(fen)工(gong)(gong)及时做(zuo)出调整。
否则,队(dui)伍(wu)(wu)中(zhong)(zhong)就会出现“不拉(la)马的士兵。如果队(dui)伍(wu)(wu)中(zhong)(zhong)有人(ren)(ren)滥竽充(chong)数,给企业(ye)带来的不仅仅是工资的损(sun)失,而且会导(dao)(dao)致(zhi)其他人(ren)(ren)员(yuan)的心(xin)理不平衡,最终导(dao)(dao)致(zhi)公(gong)司工作效率整体下降。
故(gu)事二:
有(you)一个小和尚担任(ren)(ren)撞钟一职,半年(nian)下来,觉得(de)无聊之极,“做一天和尚撞一天钟”而已。有(you)一天,主持宣布调他到后院劈柴挑水,原因是(shi)他不(bu)能胜任(ren)(ren)撞钟一职。小和尚很不(bu)服气地问:“我撞的钟难(nan)道不(bu)准时(shi)、不(bu)响(xiang)亮?”
老主持耐心地(di)告(gao)诉(su)他:“你撞(zhuang)(zhuang)的钟(zhong)虽(sui)然很准时、也(ye)很响亮,但(dan)钟(zhong)声空(kong)泛、疲(pi)软(ruan),没(mei)有感(gan)召力(li)。钟(zhong)声是(shi)要(yao)唤醒沉(chen)(chen)迷的众生,因此,撞(zhuang)(zhuang)出的钟(zhong)声不(bu)仅要(yao)洪(hong)亮,而且要(yao)圆润、浑厚、深沉(chen)(chen)、悠远。”
总结
本故事(shi)中的(de)(de)主持(chi)犯了(le)一(yi)(yi)个常识性管理错误,“做(zuo)一(yi)(yi)天和尚(shang)撞一(yi)(yi)天钟(zhong)”是由于主持(chi)没(mei)有提(ti)前(qian)公布工作标准造成的(de)(de)。如果小和尚(shang)进(jin)入寺院的(de)(de)当天就明白(bai)撞钟(zhong)的(de)(de)标准和重要(yao)性,我想(xiang)他也(ye)不会(hui)因怠(dai)工而被撤职。
工(gong)(gong)作标准是员(yuan)工(gong)(gong)的(de)行为指南(nan)和考核依(yi)据。缺乏工(gong)(gong)作标准,往往导致员(yuan)工(gong)(gong)的(de)努力方向(xiang)与公司整(zheng)体发展方向(xiang)不统一(yi),造成大量(liang)(liang)的(de)人力和物力资(zi)源浪费。因为缺乏参照物,时间久(jiu)了员(yuan)工(gong)(gong)容(rong)易形成自满情绪(xu),导致工(gong)(gong)作懈怠(dai)。制定工(gong)(gong)作标准尽量(liang)(liang)做到(dao)数字化,要与考核联系起来,注意可操作性。
故事三:
美国知名主持人“林克(ke)莱特”一(yi)天访问(wen)一(yi)名小(xiao)朋友(you)(you),问(wen)他说:“你长大后想要当什么呀?”小(xiao)朋友(you)(you)天真(zhen)的(de)回答:“我要当飞机的(de)驾驶员(yuan)!”林克(ke)莱特接着问(wen):“如果有一(yi)天,你的(de)飞机飞到太(tai)平洋上空所(suo)有引擎都(dou)熄火了,你会怎么办?”
小朋友(you)想了说:“我会先告诉(su)坐在(zai)飞机上(shang)的(de)人绑好安全带,然后我挂上(shang)我的(de)降落伞(san)跳出去。”当在(zai)现场的(de)观众笑的(de)东(dong)倒西(xi)歪时,林(lin)克莱(lai)特继续(xu)注视这孩(hai)子,想看(kan)他是不是自作聪明(ming)的(de)家伙。
没想到,接(jie)著孩子(zi)的两行热泪(lei)夺眶而出(chu),这(zhei)(zhei)才使得(de)林(lin)克莱特(te)(te)发觉这(zhei)(zhei)孩子(zi)的悲悯(min)之(zhi)情远非笔墨所能(neng)形(xing)容。于(yu)是林(lin)克莱特(te)(te)问他说:“为甚么(me)要这(zhei)(zhei)么(me)做?”小孩的答案(an)透露出(chu)一(yi)个孩子(zi)真挚(zhi)的想法(fa):“我(wo)要去拿(na)燃料(liao),我(wo)还(hai)要回来!”。
总结
你真的(de)听懂了(le)(le)手下(xia)的(de)话了(le)(le)吗?你是不是也习惯性地(di)用(yong)自(zi)己(ji)的(de)权威打断(duan)手下(xia)的(de)语言(yan)?我(wo)们经(jing)常犯这样的(de)错(cuo)误:在手下(xia)还没有来得(de)及(ji)讲完自(zi)己(ji)的(de)事情前,就按照(zhao)我(wo)们的(de)经(jing)验(yan)大加评论和(he)指挥。
 反(fan)过头(tou)来想一下,如果(guo)你(ni)不是领导,你(ni)还(hai)会这么(me)做(zuo)吗?打断手下的语言,一方面(mian)容(rong)易做(zuo)出(chu)片面(mian)的决(jue)策,另一方面(mian)使员工缺乏被尊重的感觉。时(shi)间久了(le),手下将再也没有兴(xing)趣向上级反(fan)馈真实的信(xin)息。
 反馈信息系统被(bei)切断(duan),领(ling)导就(jiu)成(cheng)了“孤家寡人”,在(zai)决策上(shang)就(jiu)成(cheng)了“睁眼瞎”。与(yu)手下保持(chi)畅通的(de)(de)信息交流,将会使你的(de)(de)管理(li)如鱼得水,以便及时纠正管理(li)中(zhong)的(de)(de)错误,制定(ding)更加(jia)切实(shi)可行(xing)的(de)(de)方(fang)案和(he)制度。
源甲公众号



官方APP